今日は久しぶりの中華です。
おそろいのどんぶりを主人が割ってしまったので、
石焼鍋を使ってみました。
他に陳健一さんのレシピでエビチリと
きゅうりとささみのゴマドレサラダと
わかめスープをを作りました。

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≪材料≫２人分
・ご飯 … どんぶり(中)１杯
・卵 … ２個
・マヨネーズ … 小さじ１
・椎茸 … ２枚
・たまねぎ … １/４
・ピーマン … １個
・ベーコン … ３枚
・鶏がらスープ(顆粒) … 小さじ１・大さじ１
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・しょうゆ … 小さじ１
・ごま油 … 小さじ１
・水溶き片栗粉 … 大さじ１

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≪作り方≫
【１】　椎茸・たまねぎ・ピーマン・ベーコンはそれぞれみじん切りにします。
【２】　[１]は塩・こしょうをして炒め、皿に取り出しておきます。
【３】　ボウルにご飯を入れ、全卵１個・黄身１個・マヨネーズを混ぜ合わせます。
　　　 ※白身１個分はあんかけに使うので残しておきます。
【４】　鍋に水・鶏がらスープ(大さじ１)を入れて熱し水溶き片栗粉でとろみをつけます。
　　　 弱火にして[３]で残しておいた白身をよく溶いて回し入れ、淡雪あんかけを作ります。
【５】　中華鍋に油を熱し、[３]のご飯をパラパラになるまで炒めます。
　　　 ※ここからは常に強火で！
【６】　[５]がパラパラになったら[２]と鶏ガラスープを加えさらに炒めます。
【７】　火を止める直前にしょうゆとごま油を鍋肌に回し入れ、一気に混ぜ合わせたら
　　　 チャーハンは完成です。
【８】　石焼鍋を温めたらチャーハンを盛り、[４]の淡雪あんかけをかければ完成です。

出来上がりの見た目に主人も私も大興奮！だったけど、
食べ始めたら熱くて熱くて… 大苦戦
石鍋の温めすぎには注意しましょう！！

　　

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