お義母さんのお土産第２弾。稲庭うどんです。
細いのにコシがあって大好きです。
昨日のきりたんぽ鍋のスープがすごく美味しそうで
捨てるのが惜しかったので、お昼のうどんのスープに使ちゃいました。

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≪材料≫
・稲庭うどん … １００ｇぐらい
・スープ … ２カップ
・鶏肉 … ２．３切れ
・しめじ … 適量
・油揚げ … １枚
・卵 … １個
・刻みねぎ … 適量

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【１】　スープを温め、鶏肉・しめじ・油抜きした油揚げを入れあくを取りながら煮ます。
【２】　鶏肉に火が通ったら卵を割り入れてすぐ火を止めます。
　　　 ※卵は余熱で充分。煮立てると白身が散るので注意です！
【３】　たっぷりのお湯で稲庭うどんを茹でます。
【４】　うどんが茹で上がったらざるに上げて水洗いしたら、さっと熱湯をかけて水気を
　　　 切りどんぶりに移します。
【５】　[４]にスープをかけて具材を盛り付け、刻みのりを添えれば完成です。

鶏肉とごぼうの旨みが溶け出したスープはそのままでもすっごく美味しくて、
飲み干しちゃいました♪

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