去年の１２月に初めて作ったこの「明太子鍋」ですが
もうすっかり我が家の定番鍋シリーズに入っちゃいました。
やっぱり明太子は辛子明太子と半々で
葉物は白菜よりも水菜がオススメです。
今回は牡蠣も入れてみました♪

---

≪材料≫２人分
・明太子 … ５０～１００ｇ
・辛子明太子 … ５０～１００ｇ
・酒 … ２００ｃｃ
・水 … ４００ｃｃ
・鶏がらスープ（顆粒） … 小さじ２
・おろしにんにく … 小さじ２
・水溶き片栗粉 … 適量
・豚しゃぶしゃぶ用肉 … ３００ｇ
・水菜 … １束
・長ネギ … １本
・えのき … １/２房
・木綿豆腐 … １/２丁
・牡蠣（加熱用） … １パック
・紅しょうが … 適量
・すりごま … 適量

---

≪作り方≫
【１】　土鍋に酒・水・鶏がらスープ・おろしにんにくを入れ、煮立ったら
　　　 薄皮を取った明太子・辛子明太子を加えます。
【２】　[１]の明太子が全体に散ったら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
　　　 とろみを付けることで明太子が沈まず具によくからんでくれます。
【３】　水菜・長ネギ・木綿豆腐は適当な大きさに切り、えのきは石突を
　　　 取ってぼぐします。
【４】　牡蠣は片栗粉大さじ１を加えて軽くもみ洗いしてから水でよく洗って、
　　　 水気を切っておきます。
【５】　[２]に具材を加え煮えれば完成です。
【６】　紅しょうがとすりごまは薬味としてお好みで。紅しょうがを加えると
　　　 とんこつ味っぽくなりますよ。シメは明太子を残さず食べられる
　　　 雑炊がオススメ！中華麺もおいしいです。

---

marumiはレシピブログに登録しています。

FC2ブログ★ランキングにも参加しています。

人気blogランキングにも参加しています

---