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明太子鍋
明太子鍋

1ヶ月くらい前『HEY!HEY!HEY!』で平野レミが作っていた明太子鍋です。
ちゃんとレシピを見ていなかったんだけど、
主人がどうしても食べたいと言うので思い出して作ってみました。
辛子明太子と半々にしても美味しそうです。


≪材料≫2人分
・明太子 … 150g
・酒 … 100cc
・水 … 500cc
・鶏がらスープ(顆粒) … 小さじ1.5
・おろしにんにく … 小さじ1
・水溶き片栗粉 … 適量
・豚しゃぶしゃぶ用肉 … 300g
・水菜 … 1/2束
・白菜 … 1/4個
・長ネギ … 1本
・えのき … 1/2房
・紅しょうが … 適量
・すりごま … 適量


≪作り方≫
【1】 土鍋に酒・水・鶏がらスープ・おろしにんにくを入れ、煮立ったら薄皮を
    取り除いた明太子を加えます。
【2】 [1]の明太子が全体に散ったら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
    とろみを付けることで明太子が沈まないんですって。
【3】 白菜・水菜・長ネギは適当な大きさに切り、えのきは石突を取って
    ほぐします。
【4】 [2]に具材を加え煮えれば完成です。
【5】 紅しょうがとすりごまは薬味としてお好みで。
    紅しょうがを加えるととんこつ味っぽくなりますよ。
    シメはうどんか雑炊って感じですね~。


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【 2006/12/07 20:00 】

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