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あんかけから揚げ丼
あんかけから揚げ丼

今日のお昼は、昨日のお夕飯で残ったから揚げを使って丼にしました。
冷めたから揚げも、少し煮れば柔らかくなるのです。



≪材料≫
・から揚げ … 10個ぐらい
・ねぎ(白い部分) … 15cm
・ごま … 少々
・だし汁 … 200cc
・しょうゆ … 大さじ1
・片栗粉 … 大さじ1


≪作り方≫
【1】 ねぎは3等分して2つを白髪ねぎに、1つをみじん切りにします。
【2】 鍋でだし汁を温め、から揚げを入れて3~5分中火で煮たら、から揚げを取り出します。
【3】 [2]の鍋にしょうゆを入れ煮立ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
【4】 鍋にみじん切りしたねぎを加え、から揚げを戻してあんをたっぷりからませます。
【5】 どんぶりにご飯を盛り、その上にから揚げを盛り付けます。
    仕上げにごまと白髪ねぎを散らせば完成です。


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【 2006/02/04 20:00 】

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