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冷たいかぼちゃのポタージュ
かぼちゃのポタージュ

冷たいスープシリーズです。
今日はかぼちゃとヨーグルトを使ってポタージュにしました。
ヨーグルトの酸味が効いてさっぱり味に仕上がりました。



≪材料≫
・かぼちゃ … 1/4個
・たまねぎ … 1個
・ヨーグルト … 大さじ3
・牛乳 … 1カップ
・水 … 2カップ
・固形コンソメ … 1個
・バター … 10g
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・ご飯 … ひとつまみ


≪作り方≫
【1】 かぼちゃは種を取り、皮を剥いて適当な大きさにスライスしておきます。
【2】 たまねぎは薄くスライスしてバターで焦さないように炒めます。
【3】 たまねぎがしんなりしたらかぼちゃ・塩・こしょうを加え、軽く炒めてから水・
    固形コンソメ・ ご飯を加えて30分程煮ます。
    ※かぼちゃや人参のポタージュはとろみが付きにくいのでご飯を加えます。
【4】 [3]の荒熱が取れたらヨーグルトを加えてミキサーにかけ、裏ごしして鍋に
    戻します。
【5】 牛乳を加えて全体を合わせたら冷蔵庫で1時間以上冷します。
【6】 冷えたら完成です。


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【 2006/06/26 20:00 】

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